Accademia del Peperoncino  |
Il sito di riferimento sul peperoncino in Italia a cura dell'Accademia del Peperoncino di Diamante, in Calabria.
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Capsaicina  |
| La capsaicina è il componente principale del Peperoncino. Dalla Wikipedia segnaliamo un'ottima trattazione con le principali proprietà.
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| Citrus Medica L. su Morton, Fruits of warm climates |
Descrizione del Citrus Medica L. sul testo di
Morton, J. Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL, 1987.
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| Il Peperoncino su wikipedia |
| "Il peperoncino è una pianta (e frutto) appartenente al genere Capsicum (lo stesso dei peperoni dolci) della famiglia delle Solanacee." Inizia così l'ottima trattazione della voce "Peperoncino" sulla wikipedia Italiana. Una descrizione completa, puntuale e ricca di curiosità non solo scientifiche.
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| La Confraternita del Peperoncino |
| Peperoncino e cucina piccante. Purtroppo non aggiornato da troppo tempo. E' comunque uno dei pochi siti a fare parte del circuito Ring of Fire.
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| Peperoncino in tutte le lingue |
Sul database di plantnames come si dice e scrive - si perché c'è anche in cinese, ad esempio - peperoncino in tutte le lingue, o quasi.
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| Virtual Pepper |
| Un sito internazionale, anche con una sezione in italiano, basato su un
forum per aggregare una comunità mondiale sul peperoncino. |
| [EN] Capsicum Frutescens su Plants for a future |
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Plants for a future è un importante database botanico di grande validità scientifica e ricco di riferimenti bibliografici. La scheda del peperoncino, come tutte le altre, è di ottima fattura. |
[EN] Chile Head  |
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Uno dei più completi siti sul peperoncino, con un corposo database di specie e tante altre cose interessanti
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| [EN] Coltivare peperoncini ovunque |
| John Wood spiega, con meticolosità ma in inglese, come coltivare peperoncini nei north staffs. Il che vuol dire che rende pubblici i trucchi per coltivarlo quasi ovunque.
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| [EN] Storia del Chili |
"Il Congresso dovrebbe approvare una legge che renda obbligatorio per tutti i ristoranti servire il chili per ogni ricetta texana." Harry James (1916-1983), Trombettista.
Questa e altre chicche sulla storia del chili, il peperoncino in america, le trovere in questo simpaticissimo sito.
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| [EN] The Chile Pepper Institute |
| C'è chi fa sul serio come il "Chile Pepper Institute" dell'Università del New Mexico. Probabilmente la più alta autorità scientifica mondiale sui peperoncini
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| [EN] The Ring of Fire |
| L'anello virtuale dei siti amatoriali e non sul Peperoncino. In inglese.
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